Thành phần của dòng kẹo Jelly Candy
JY mô hìnhMáy nấu kẹo dẻo là một loại máy chuyên dụng để làm kẹo dẻo từ gelatin, pectin, carrageenan, agar và nhiều loại tinh bột biến tính khác nhau.Y mô hìnhMáy nấu kẹo dẻo là một loại máy đặc biệt dùng để nấu kẹo dẻo với các nguyên liệu như gelatin, pectin, carrageenan, agar và các loại tinh bột biến tính khác nhau. Máy được thiết kế đặc biệt với hệ thống cấp nước nóng dạng bó. Bộ phận đun đường được thiết kế đặc biệt với bộ trao đổi nhiệt dạng bó, có khả năng tạo ra lượng nhiệt trao đổi lớn với thể tích nhỏ. Các bộ trao đổi nhiệt này có khả năng tạo ra lượng nhiệt trao đổi lớn với thể tích nhỏ, và được trang bị buồng chân không để đảm bảo mức đường sôi.
Thiết kế cao cấp có thể đẩy nhanh tiến độ sản xuất và tối đa hóa năng suất. Việc bảo trì đơn giản hơn và việc vệ sinh cũng khá thuận tiện.
Hầm làm lạnh là thiết bị chuyên dụng để làm lạnh tất cả các loại kẹo. Máy gồm nhiều lớp kênh làm lạnh bằng thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm, giúp làm lạnh liên tục và không gián đoạn các thanh kẹo.
Máy bơm kết hợp được sử dụng để đo và cấp dung dịch tạo hương vị/màu sắc vào dây chuyền sản xuất kẹo.Máy có khả năng cung cấp nhiều hương vị và màu sắc khác nhau cho sản phẩm kẹo. Tính năng kết hợp của bơm là định lượng chính xác, ít hao mòn và tuổi thọ cao.
Dây chuyền sản xuất thạch công nghiệp tạo ra kẹo thạch như thế nào?
1.Cho gelatin vào nước ở nhiệt độ 80-90 độ C và đợi cho đến khi tan hoàn toàn.
2.Đổ nước đường glucose vào nồi, ngừng đun khi nhiệt độ đạt 114-120 độ C, độ Brix khoảng 88%-90%, sau đó bơm siro vào bể chứa để làm nguội, nhiệt độ mục tiêu khoảng 70 độ C, trộn đều với dung dịch gelatin.
3.Bơm siro vào máy xay sinh tố, sau đó thêm màu thực phẩm, hương liệu và chất tạo vị chua, đồng thời chuyển hỗn hợp siro vào phễu rót kẹo.
4.Các khuôn được máy rót kẹo tự động đổ đầy.
5.Sau khi đổ keo/chất kết dính, khuôn sẽ được chuyển vào đường hầm làm mát (di chuyển liên tục trong 8-12 phút), nhiệt độ trong đường hầm khoảng 5-10 độ.
6.Thạch/kem phủ sẽ tự động được lấy ra khỏi khuôn.
7.Có thể dùng thạch/fondant phủ đường hoặc thạch/fondant phủ dầu nếu muốn.
8.Đặt hỗn hợp thạch/kẹo mềm đã làm xong vào phòng sấy khoảng 8-12 tiếng.
9.Đóng gói kẹo dẻo.
Làm thế nào để kiểm tra chất lượng máy làm kẹo dẻo?
Nếu bạn tìm kiếm máy làm thạch hoặc máy làm kẹo mềm, bạn sẽ thấy rất nhiều nhà cung cấp máy làm thạch hoặc kẹo mềm, mặc dù những máy làm thạch/kẹo mềm này trông rất giống nhau, nhưng chất lượng sản xuất kẹo thạch và chất lượng các bộ phận bên trong lại rất khác biệt.
1.Hệ thống nâng hạ khuôn kẹo tự động điều khiển bằng PLC.
2.Cần sử dụng phương pháp hàn hồ quang argon liên tục, và máy làm thạch của bạn không được sử dụng hàn điện hoặc hàn điểm.
3.Các yêu cầu về kết nối của nắp bảo vệ an toàn cho toàn bộ máy làm thạch là hợp lý.
4.Thiết bị phát hiện của máy làm thạch yêu cầu khuôn kẹo thạch phải rơi ra.
5.Cần một máy bơm xả chất lượng cao có khả năng chịu được áp suất thích hợp.
6.Việc xử lý mạ điện đối với máy làm thạch công nghiệp là cần thiết để tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các tùy chọn tùy chỉnh cho máy làm kẹo Jelly
Mỗi nhà sản xuất kẹo đều có những yêu cầu riêng đối với sản phẩm kẹo dẻo của mình, dưới đây là một số yêu cầu bạn có thể tùy chỉnh từ nhà sản xuất:
Dây chuyền sản xuất thạch được thiết kế theo dạng đường thẳng, hình chữ U hoặc hình chữ L tùy theo xưởng sản xuất.
Thiết kế khuôn làm kẹo độc đáo
Đặt mua thêm bộ dụng cụ đổ khuôn để làm các loại kẹo thạch khác nhau.
Cần bao nhiêu công nhân cho dây chuyền sản xuất kẹo dẻo?
Hầu hết các dây chuyền sản xuất đều được cung cấp.bởi máy móc của chúng tôiChúng được điều khiển bằng chương trình, vì vậy mỗi dây chuyền sản xuất chỉ cần một vài công nhân chịu trách nhiệm vận hành bình thường thiết bị.
Điều kiện bảo quản kẹo dẻo
Nếu kẹo dẻo tiếp xúc với điều kiện độ ẩm cao, hơi ẩm từ môi trường xung quanh sẽ ngấm vào kẹo, làm giảm thời hạn sử dụng và giảm hương vị. Bạn có thể đang thắc mắc thời hạn sử dụng của kẹo dẻo là bao lâu?
Kẹo dẻo có thể bảo quản được từ 6 đến 12 tháng, tùy thuộc vào cách bảo quản.
Sau khi kẹo dẻo hoàn tất quá trình sấy khô, nó sẽ được đóng gói ngay lập tức.
Kẹo dẻo nên được bảo quản ở nơi tối, mát và khô ráo. Nếu chưa mở bao bì, kẹo có thể dùng được khoảng 12 tháng.
Ba nâng cấp bạn có thể gặp phải trong quy trình sản xuất kẹo Jelly
Cập nhật hình dạng kẹo dẻo.
Điều này thường có nghĩa là phải tùy chỉnh các khuôn kẹo mới.
Cập nhật công thức
Điều này dựa trên nhu cầu và thị hiếu cụ thể của người tiêu dùng kẹo, đáp ứng nhu cầu của thị trường, ví dụ: nhu cầu sản xuất kẹo dẻo hỗ trợ giấc ngủ với hàm lượng melatonin cao hơn;kẹo thạchcó bổ sung vitamin
Cập nhật phụ kiện
Đảm bảo hoặc nâng cao hiệu quả sản xuất bánh kẹo.
Làm thế nào để chọn nhà sản xuất máy làm thạch?
1.Đầu tư vào một nhà sản xuất máy móc để làm kẹo dẻo rất tốn kém, vì vậy việc lựa chọn một nhà sản xuất phù hợp và có bảo hành là rất quan trọng.
2.Hãy tìm kiếm những công ty có đội ngũ kiểm soát chất lượng (QC) giàu kinh nghiệm và chuyên nghiệp.
3.Hãy tìm kiếm các nhà sản xuất có khả năng chế tạo máy làm kẹo theo yêu cầu vì họ có năng lực nghiên cứu và phát triển đáng tin cậy.
4.Hãy lựa chọn hợp tác với nhà sản xuất cung cấp giải pháp trọn gói cho tất cả thiết bị sản xuất bánh kẹo của bạn.
5.Hãy xem xét một công ty tuân thủ các tiêu chuẩn quan trọng (ISO, CE, v.v.).
6.Hãy đảm bảo công ty có đội ngũ hỗ trợ kỹ thuật tại địa phương.
7.Chỉ liên hệ với các nhà sản xuất có kinh nghiệm sản xuất bánh kẹo từ 10 năm trở lên.
8.Kiểm tra kỹ trình độ chuyên môn của người làm kẹo.
9.Hãy kiểm tra các điều khoản và điều kiện của nhà sản xuất máy làm kẹo.
10.Hãy xem xét các vấn đề về hậu cần, vận chuyển và điều khoản thanh toán.
Thời gian đăng bài: 28/7/2023
