lò nướng bánh mì quay máy làm bánh mì lò nướng đối lưu quay bằng gas từ Trung Quốc

Lò quay là một trong những bộ phận quan trọng nhất của các thiết bị làm bánh mì ngày nay. Đầu tiên, bột được chuẩn bị để làm bánh mì được cắt và đặt vào khay. Sau đó, các khay được đặt vào xe đẩy khay có bánh xe và đưa vào lò nướng. Nhờ có bánh xe, rất dễ dàng để đặt các khay vào lò nướng và lấy chúng ra khỏi lò sau khi nướng. Nhiệt độ nướng của lò, lượng hơi nước trong lò và thời gian nướng được điều chỉnh và cửa lò được đóng lại để bắt đầu quá trình nướng. Trong thời gian nướng, xe đẩy khay quay với tốc độ không đổi. Do đó, mỗi sản phẩm được nấu chín đều nhau. Một lần nữa, với sự quay này, mọi điểm của mỗi sản phẩm đều được nấu chín đều, do đó, một mặt bị cháy và mặt kia chỉ chín một nửa là không gặp phải.
Lượng bánh mì nướng bằng lò quay có thể cao gấp nhiều lần so với lò nướng thông thường. Lượng bánh mì nướng được trên một đơn vị diện tích sẽ tăng lên khi đặt khay lên trên. Công suất nướng bánh mì của mỗi thương hiệu và mỗi model có thể khác nhau. Một lò quay trung bình có thể nướng từ 2000 đến 3000 bánh mì trong 8 giờ. Ở một số model, con số này lên tới 5000. Giá mua lò nướng và công suất nướng bánh mì tỷ lệ thuận với nhau. Vì lý do này, khi chọn lò nướng, tốt nhất nên chọn loại lò nướng phù hợp nhất bằng cách tính đến lượng bánh mì dự kiến nướng được. Một lần nữa, cũng cần xem xét diện tích lò nướng trong môi trường làm việc.
Việc phân phối nhiệt và hơi nước trong lò quay phải được thực hiện rất tốt. Thông thường, người ta sử dụng vịt để đảm bảo hơi nước được truyền đều đến từng khay. Một lần nữa, vật liệu và thiết kế được chú trọng để đảm bảo phân phối nhiệt đồng đều. Các nhà sản xuất lò tiếp tục các hoạt động nghiên cứu và phát triển về phân phối nhiệt và hơi nước.
Nhiệt độ bên trong khoang lò nướng có xe quay có thể lên tới 1000 độ C. Vì lý do này, vật liệu sử dụng trong khoang lò không được hòa tan ở nhiệt độ cao. Một lần nữa, khoang lò cần được làm ẩm bằng hơi nước để đảm bảo chất lượng nấu nướng. Vì lý do này, vật liệu sử dụng cũng phải là thép không gỉ. Thép chống ăn mòn ở nhiệt độ cao thường được sử dụng. Ngoài ra, bánh xe của xe khay bên trong khoang lò phải được làm từ vật liệu chống cháy.
Sau khi quá trình nấu kết thúc, cần ngăn hơi nước và nhiệt trong lò lan ra khu vực làm việc. Nếu hơi nước và nhiệt này lan ra môi trường làm việc, nó sẽ gây ảnh hưởng đến cả môi trường làm việc của nhân viên và bột mì cũng như các vật liệu khác trong khu vực làm việc. Nhiều lò nướng có bộ phận hút để lọc không khí nóng và hơi nước.
Có rất nhiều công ty sản xuất lò nướng quay và nhiều mẫu mã của các công ty này trên thị trường. Khi lựa chọn thương hiệu và mẫu mã phù hợp nhất, doanh nghiệp cần cân nhắc nhiều yếu tố. Số lượng bánh mì cần sản xuất tại thời điểm mua, độ tin cậy của thương hiệu, mạng lưới dịch vụ rộng khắp, chi phí mua hàng và mức tiêu thụ năng lượng là những yếu tố quan trọng nhất.